Spaghetti au riz et courgettes

24.06.2013

Spaghetti au sauce courgette

60 - 80g de spaghetti au riz ou autre

250 g de courgette partagé en quatre et en tranches fines

1 gousse d'ail pressée

huile

0.5 dl de bouillon de légumes

50g de tomates séchées trempées dans de l'eau ou dans de l'huile, coupé en lanières

persil haché

sel, poivre

fromage râpé

Cuire les spaghettis dans suffisament de l'eau salé, sans couvercle. 

Faire revenir l'ail dans l'huile et ajouter les courgettes. Après quelques minutes, mettre de côté deux cuillière à soupe de courgettes et ajouter le bouillon. Faire cuire 10 minutes et réduire en purée. Assaisonner et mélanger avec les spaghettis, persil, courgettes mis de côté et tomates séchés.

Sapoudrer de fromage et

avec une salade...Bon appétit!

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