Manger un tableau:)))

23.10.2013

Saumon avec une sauce aux poivrons et du riz

80 à 120 g de saumon frais, coupé en dès

1 cc de jus de citon

sel

50 g de riz complet ou autre

1,2 dl d'eau

paprika, sel

1 poivron rouge coupé en dès

1/2 oignon haché

1 gousse d'ail hachée

1dl de bouillon de légume

huile d'olive

poivre

Mariner le poisson avec le sel et le jus de citon, cuire le riz dans de l'eau salé 30 à 40 minutes ou prendre un reste pour le rechauffer.

Faire revenir l'oignon et la gousse d'ail dans l'huile, ajouter les dès de poivrons, faire revenir et déglacer avec 1dl de bouillon de légume. Cuire environ 8 minutes, réserver un tiers et réduire en purée le reste. Assaisonner et ajouter le tiers. 

Faire revenir le poisson dans une poêle à frire huilée pendant 3 minutes.

Servir le riz avec la sauce et le poisson, composé comme un tableau...:)))

Bon appétit!

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